भारत में प्रसंस्कृत, पैकेज्ड भोजन की बढ़ती खपत स्वास्थ्य परिणामों को प्रभावित कर रही है

नई दिल्ली, 7 सितंबर

एक सरकारी पेपर में जोर दिया गया है कि भारत में प्रसंस्कृत और पैकेज्ड भोजन की बढ़ती खपत स्वास्थ्य परिणामों को प्रभावित कर सकती है और इन खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री को विनियमित करने और स्वस्थ विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए नीतियों की आवश्यकता हो सकती है।

प्रधान मंत्री की आर्थिक सलाहकार परिषद (ईएसी) द्वारा 'भारत के खाद्य उपभोग और नीतिगत निहितार्थों में परिवर्तन' शीर्षक वाले पेपर के अनुसार, सभी क्षेत्रों और उपभोग वर्गों में, “हम खाद्य पदार्थों पर घरेलू व्यय की हिस्सेदारी में उल्लेखनीय वृद्धि देख रहे हैं। और पैकेज्ड प्रसंस्कृत भोजन”।

यह वृद्धि सभी वर्गों में सार्वभौमिक थी लेकिन देश के शीर्ष 20 प्रतिशत परिवारों और शहरी क्षेत्रों में काफी अधिक थी।

पेपर में चेतावनी दी गई है, "हालांकि खाद्य प्रसंस्करण एक विकास क्षेत्र है और नौकरियों का एक महत्वपूर्ण निर्माता है, प्रसंस्कृत और पैकेज्ड भोजन की बढ़ती खपत स्वास्थ्य परिणामों को भी प्रभावित करेगी।"

भारतीय खाद्य और पेय पैकेजिंग उद्योग पर्याप्त वृद्धि का अनुभव कर रहा है, बढ़ती खपत जैसे कारकों के कारण बाजार का आकार 2023 में 33.73 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2028 तक 46.25 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है।

पेपर के अनुसार, पैकेज्ड प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत के पोषण संबंधी प्रभावों को समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है और इन खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री को विनियमित करने और स्वस्थ विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए नीतियों की आवश्यकता हो सकती है।

पेपर में एनीमिया की व्यापकता पर पोषण संबंधी सेवन और आहार विविधता के बीच संबंधों का भी विश्लेषण किया गया।