नियमित रूप से जंक फूड खाने से आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है

नई दिल्ली, 7 सितम्बर

विशेषज्ञों ने शनिवार को कहा कि चीनी, नमक और वसा से भरपूर जंक फूड के नियमित सेवन से शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित होता है और पोषक तत्वों की कमी हो जाती है, जिससे समग्र स्वास्थ्य प्रभावित होता है।

राष्ट्रीय पोषण सप्ताह प्रतिवर्ष 1 सितंबर से 7 सितंबर तक मनाया जाता है। इस वर्ष की थीम 'सभी के लिए पौष्टिक आहार' है।

पोषण की कमी तब होती है जब शरीर को भोजन से पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलता है या इसे अवशोषित करने में परेशानी होती है।

जंक फूड में आमतौर पर आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी होती है जो उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। कमी पाचन और हड्डियों के विकास को प्रभावित कर सकती है, त्वचा संबंधी विकार, एनीमिया, मनोभ्रंश, तंत्रिका तंत्र को नुकसान और बहुत कुछ पैदा कर सकती है।

“नियमित रूप से जंक फूड का सेवन सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में काफी बाधा डाल सकता है, जिससे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर उच्च मात्रा में चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा होती है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों को विस्थापित कर सकती है,'' डॉ. नरेंद्र सिंघला, लीड कंसल्टेंट - आंतरिक चिकित्सा, सीके बिड़ला अस्पताल, दिल्ली

जंक फूड में अक्सर फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स और लेक्टिन होते हैं, जो जिंक, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों को बांध सकते हैं, जिससे उनके अवशोषण स्तर में बाधा आ सकती है।

महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से थकान, कमजोर प्रतिरक्षा और बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य हो सकता है।

इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, जंक फूड का सेवन कम करना और संतुलित आहार का चयन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।