ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 25 ਜੂਨ
ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਮੰਗਲਵਾਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ 'ਤੇ ਸਖਤ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ, ਕਰਨਾਟਕ ਦੁਆਰਾ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ।
ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਰਾਜ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਕਬਾਬ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਤੱਕ ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਸੱਤ ਸਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਮਰ ਕੈਦ ਤੱਕ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਦਾ ਹੁਕਮ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਨਸੈਟ ਯੈਲੋ, ਕਾਰਮੋਇਸੀਨ, ਅਤੇ ਰੋਡਾਮਾਇਨ-ਬੀ ਵਰਗੇ ਰੰਗ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ, ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
“ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਹਾਲੀਆ ਟੈਸਟਾਂ ਨੇ ਕਬਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ। ਇਹਨਾਂ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ 'ਤੇ ਸਖਤ ਨਿਯਮਾਂ ਜਾਂ ਵਿਆਪਕ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ”ਡਾ. ਬਸਵਰਾਜ ਐਸ ਕੁੰਬਰ, ਸਲਾਹਕਾਰ- ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਵਾਈ, ਐਸਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟਫੀਲਡ ਹਸਪਤਾਲ, ਬੈਂਗਲੁਰੂ, ਨੇ ਦੱਸਿਆ।
"ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਨਤਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾਉਣਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਡਾ ਪੀਯੂਸ਼ ਰੰਜਨ, ਸੀਨੀਅਰ ਸਲਾਹਕਾਰ ਅਤੇ ਵਾਈਸ ਚੇਅਰਮੈਨ, ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੌਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ, ਸਰ ਗੰਗਾ ਰਾਮ ਹਸਪਤਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਮਲਾਵਰ ਵਿਵਹਾਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
“ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਏਜੰਟ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਦਮੇ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ”ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ, ਕਰਨਾਟਕ ਨੇ ਗੋਬੀ ਮੰਚੂਰਿਅਨ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਰੋਡਾਮਾਈਨ-ਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਸੀ।
ਵੰਸ਼ਿਕਾ ਭਾਰਦਵਾਜ - ਸੀਨੀਅਰ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ, ਮਾਰੇਂਗੋ ਏਸ਼ੀਆ ਹਸਪਤਾਲ, ਗੁਰੂਗ੍ਰਾਮ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੈੱਲ ਐਪੋਪਟੋਸਿਸ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
“ਰੋਡਾਮਾਈਨ-ਬੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਫਲੋਰੋਸੈਂਟ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਰਦੇ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੇਰੀਬੈਲਮ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਅਸਧਾਰਨਤਾਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ”ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
“ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਦਲੀਲ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਬਾਰੇ ਸੂਝਵਾਨ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾ ਸਕਣ, "ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।